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第13章 夏天吃麦冬对养生有什么好处（第3页）

2.

鲜石斛麦冬陈皮煲猪展

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材料准备：鲜石斛20克，麦冬15克，陈皮1瓣，瘦肉300克，食盐适量

。鲜石斛要选择茎条饱满、色泽翠绿的，陈皮选用年份较久的，口感和功效更佳。

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制作方法：猪肉先焯水，向锅内加入适量清水煮沸，将鲜石斛、麦冬、陈皮和瘦肉一起放入锅内，慢火煮1小时，调味即可

。焯水后的猪肉要冲洗干净，去除浮沫；煮制时，可适当搅拌，使味道均匀。

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食用建议：特别适合夏日暴晒后汗出过多、口干欲饮、心烦失眠等暑热伤津症状的人群，阴虚体质者尤为适宜

。食用时，可根据个人口味加入适量的胡椒粉或葱花，增添风味。

（四）麦冬炖品

1.

麦冬百合炖雪梨

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材料准备：麦冬10克，百合10克，雪梨1个，冰糖适量

。雪梨选择表皮光滑、无黑斑的雪花梨，百合选用新鲜的兰州百合。

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制作方法：将雪梨洗净，去核切块；麦冬、百合洗净；把所有材料放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮1

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1.5小时，加入冰糖调味

。炖煮时，可在炖盅上加盖，防止水蒸气进入，影响炖品的口感。

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食用建议：具有润肺止咳、清心安神的功效，适合在夏季因肺燥引起咳嗽、心烦的人群食用

。食用时，可将炖品放至温热，慢慢品尝，感受其润肺止咳的效果。

2.

麦冬枸杞炖鸡

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材料准备：麦冬15克，枸杞10克，鸡肉适量，姜片、葱段、料酒、盐各适量

。鸡肉选择新鲜的三黄鸡或土鸡，枸杞要挑选颗粒饱满、色泽鲜艳的。

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制作方法：鸡肉洗净切块，焯水备用；麦冬、枸杞洗净；将所有材料放入炖锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5

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2小时，加盐调味

。焯水时，可加入姜片和葱段去腥；炖煮时，可根据个人口味加入适量的红枣或党参，增加营养和风味。

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食用建议：既能滋阴养血，又能补气益精，适合夏季体质虚弱、气血不足的人群食用

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