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第13章 夏天吃麦冬对养生有什么好处（第2页）

材料准备：取适量麦冬（一般8

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10克），可根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜

。选择颗粒饱满、色泽黄亮的麦冬，冰糖可选用单晶冰糖，蜂蜜则以天然成熟蜜为佳。

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制作方法：将麦冬洗净后放入杯中，用沸水冲泡，焖泡10

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15分钟，待水温稍降后，可根据个人喜好加入冰糖或蜂蜜调味

。冲泡时，可先用少量热水冲洗麦冬，去除表面杂质，再用沸水冲泡，这样能更好地激发麦冬的香气和功效。

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饮用建议：可代茶饮用，每日数次

。麦冬茶饮制作简单方便，随时都能享用，适合在夏季日常养生中饮用

。饮用时，可慢慢品味麦冬茶的甘甜与清香，让其在口腔和喉咙中充分滋润。

（二）麦冬粥

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材料准备：大米100克，麦冬15克，适量的水，还可根据个人口味加入少许冰糖或红枣

。大米选用新鲜的粳米，红枣要选择肉质饱满、无虫蛀的。

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制作方法：先将麦冬洗净，加水煎煮30分钟左右，取汁备用；再将大米淘洗干净，放入锅中，加入麦冬汁和适量清水，煮至大米熟烂成粥，若喜欢甜味，可在粥煮好后加入适量冰糖或红枣稍煮片刻

。煎煮麦冬时，可适当搅拌，使有效成分充分溶出；煮米粥时，要注意火候，先用大火煮沸，再转小火慢熬，直至米粥浓稠。

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食用建议：可作为早餐或晚餐食用，具有滋阴养胃、生津止渴的功效

。食用时，可搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、酱菜等，增加口感和营养。

（三）麦冬煲汤

1.

麦冬沙参瘦肉汤

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材料准备：麦冬15克，北沙参15克，瘦肉约500克，生姜1片，盐少许

。瘦肉选择新鲜的猪里脊肉，北沙参要挑选质地坚实、粗细均匀的。

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制作方法：将瘦肉洗净切块，焯水备用；麦冬、北沙参洗净；把所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5

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2小时，最后加盐调味

。焯水时，可加入少许料酒去腥；炖煮时，水要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感和营养。

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食用建议：此汤具有滋阴润肺、养胃生津的作用，适合全家老小在夏季饮用

。饮用时，可先品尝汤的鲜美，再食用汤中的食材，充分吸收营养。

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