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旁边的厨子已经开始热火朝天地炒菜了,江挽云还在慢慢处理虾。
这时有人通报,顾府大夫人和三小姐来了。
大夫人是当家主母,成亲的是她的儿子,她自然是要看着后厨的,听说师傅们都到齐了准备试菜了,便准备亲自过来看看。
绕了一圈后,她有些意外地看了看江挽云,把管事儿的招过来问,“怎么还有个小姑娘?”
管事儿的又开始冷汗泠泠,“是,是刘师傅病了,他推荐的人,听说厨艺不错。”
大夫人倒没说啥,便在一边等着试菜了。
江挽云把锅底铺上大蒜姜片葱段和花椒,把虾铺上去,倒入点白酒,盖上盖子开始焖,而后把去了壳只剩尾巴的虾裹上调好的面糊。
待白灼虾焖好,把虾放进锅里炸,待凤凰虾尾炸好,又炒了个芙蓉虾球,三个菜摆在托盘里。
差不多各位厨子的菜都准备完毕,由厨娘和丫鬟端去给大夫人三小姐和葛师傅品尝。
葛师傅一一尝了尝,有的菜会皱眉,有的会夸赞几句,待吃到江挽云的菜的时候,他顿住,眼中神色不明,只点了点头,并没说什么。
倒是三小姐很喜欢江挽云的芙蓉虾球和凤凰虾尾,因她是才八岁,正是喜欢新奇玩意的时候,平日里山珍海味都吃惯了,只有看见这平日里没见过的菜才眼前一亮。
“娘,你快尝尝这个!”
第39章河豚
白灼虾红彤彤的,排排躺在盘子里,中间是一小碟沾水。
芙蓉虾球圆溜溜的,团成一团,白里透红,凤凰虾尾酥酥脆脆金灿灿的,红红的尾巴翘得老高。
大夫人顺着三小姐的手指的方向夹了几筷子江挽云的菜,慢慢品尝着,脆脆弹弹,还带着微甜,她点头道:“葛大厨觉得如何?”
任是再不乐意,葛师傅也只能道:“虾线和腥味去得干净,外在有创意,保持了食材的鲜的同时又不至于没滋没味。”
大夫人道:“我尝着也很是不错,还未曾吃过这种做法。”
在他们说话的时候,三小姐已经把分量不多的虾球吃完了,又夹起凤凰虾尾嘎吱嘎吱咬着。
其他几个大厨面面相觑,有点难以置信,意思是,这个小丫头做的菜得到了大夫人和葛大厨的夸奖?
大夫人道:“这菜是谁做的?”
管事儿的可开心了,江挽云是他的侄儿介绍的,江挽云得宠,那他也能在夫人面前长长脸,连忙道:“是那个小丫头,快快快,过来这儿。”
江挽云走过来,不卑不亢地行了一个屈膝礼。
大夫人道:“你的厨艺不错。”
江挽云颔首:“谢夫人夸奖。”
大夫人点头,是个有礼的人儿,她脸上也浮现起笑意来,“二爷托人从省城送来许多的海货,不如就交给你来处理吧,菜式你看着办,我只有一个要求,要有花样,是旁人没吃过的,做得好自然有赏。”
她可不想再吃水煮的虾和清蒸的螃蟹了。
白白浪费了好东西。
江挽云连忙应下,“是,民妇一定尽力而为。”
旁边的葛大厨想说什么,最后还是咽了下去,他虽然是省城名厨,但到底不过一个下人,还是不敢得罪主家的,但看这小妮子这么得器重,他未免心里有些不舒服。
大夫人又尝了其他的厨子做的菜,都予以肯定,不存在什么挑刺的情况,众人都放下心来。
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