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第384章 待客（第1页）

午后的京城，秋高气爽，落叶虽说让刘恒辰有些困扰，不过有钱就能解决的事也算不上很麻烦，租房的钱是他出，但剩下的开销都是宁樱给包圆儿了的，不得不说，这种当小白脸的日子让他多少有些沉迷，甚至后悔当时没有让宁樱帮他买房子。

惆怅归惆怅，晚上自己弟弟的老师要来吃饭，刘恒辰撸起袖子准备铆足劲儿大干一场。

首当其冲的就是番茄土豆炖牛腩，这个做法很简单，番茄在底部划个十字，然后浇上开水烫去皮切块。接下来就是下一勺猪油烧开，下入番茄加上一勺盐，边翻炒边按压，这样更容易让番茄出沙。

待番茄炒成糊状，加上适量的清水，调入盐，酱油，鲜粉，黄酒。再来点准备好的卤料布包丢进去，他暂且还不知道柳曦的口味爱不爱辣，这茱萸干果就先不放了。

接下来便是放入牛肉，因为是在菜场买的现宰嫩牛，新鲜的他都恨不得直接生啃，就没必要焯水破坏牛肉的口感，这种牛肉的血沫会少很多，直接丢下锅煮，土豆也是切成滚刀块下锅一并炖到软烂。

重头戏就这样，接下来便是跟云溪一起处理那一锅猪肚鸡。

这在前世也算是风靡一时的下馆子必吃榜，刘恒辰自然对做法烂熟于心，重点就是猪肚的处理比较麻烦所以他很少在家做，只会在接待朋友的时候端出这一锅，省事不说还能满足绝大部分人的口味。

依旧是炖上灶，待出锅后撒上点枸杞葱花就能开吃，他让云溪看着火候自己去准备配菜了。

说到火锅，那不得不提就是响铃卷，不过以他的了解，古代的响铃卷可能和前世火锅店的那些不一样，前世的就单纯是一层腐皮，而古代的则是卷了猪大肠等材料的肉菜。

他要做的就是前世常吃的版本，热锅起油，待油温至插进筷子冒泡后快速下入腐皮，过上几秒迅速用筷子卷成卷，晾干油脂便齐活，之后就可以下入火锅内，浸满火锅汤汁，十分美味。

再搭配一些烫食的绿叶菜，近十来个人，有这两种主菜就差不多够了，接着便炒上三五小炒，这一块交给云溪就行。

刘恒辰因着上次做了欧包，深得宁樱喜欢，她对这种甜而不腻蓬松柔软的面食十分中意，刘恒辰便使出浑身解数做了许多早餐面包给她，有豆沙的，有果酱馅儿的，无一例外都让宁樱很满意。

不过这些都是甜口的，按照两世的口味，餐桌上肯定还是以咸味为主，刘恒辰便端起锅开始用番茄熬酱，他要做番茄芝士酱面风格的面包。

面条选的是极具口感的碱水面，这样哪怕多次高热烹制也不会让面条绵软，酱汁很简单，就是刚才跟番茄牛腩差不多的口味，只不过更加浓郁一些。随后每一个面团分上一些，塞上一块芝士，放入烤箱就可以静待佳音了。

蒸上米饭，再切一些必备的冷盘卤菜就差不多齐活儿，之后等两道大餐炖的差不多，估计算下时间他弟弟们也快回来了。

果不其然，牛腩炖到感觉没牙老人都能吃的地步，门童通报的声音也传到院子里，刘恒辰卸下围兜洗了把手和脸到院门口去迎人。

“柳先生快请进，我两个弟弟最近没给您添麻烦吧？”

“害，哪儿的话，这两个学生啊，可是老头子我带过的最乖巧的了，可见你这个当哥哥的平日管教有方。”

“是吗，那就好那就好，今日我得了些不太常见的吃食，想着请您过来尝尝新鲜，若是有不周到的地方您尽管提。”

“好好好，正巧老头子最近吃家里的饭菜吃腻味了，有你惦记着老头子我，这往后余生怕是能一饱口福咯。”

客套几句，众人进了正堂，饭菜已经都摆上去了，刘恒辰倒是也没有那种要先请个戏班子看会儿戏再吃饭的规矩，就让李薪提前知会柳曦卡着饭点过来就成。

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