笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第112章（第1页）

中午之前。

买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了，按照江柔的要求，杀好了褪了毛的。

要是一只活生生的大母鸡，江柔还真下不了这个手。

村民也是一个质朴的人，连杀鸡放出来的血，都用小碗装着，一通送过来。

鸡血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。

江柔付了钱，又谢过了村民。

然后进了厨房。

她今天要做的菜，是——无水葱油焖鸡。

先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。

山葱又香又嫩。

江柔制作了不少葱油保存着，以后做葱油捞面方便。

但是山葱还是剩下很多。

今天刚好可以派上用场。

江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。

热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。

简单的两分钟之后，把开水倒掉。

接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】

江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。

哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。

但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。

接着就是腌制的过程。

倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。

整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。

在等待鸡肉腌制的过程中。

江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。

等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。

铁锅上，倒上一层薄油。

不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。

野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。

所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】

完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。

鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。

然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。

就这样。

只要盖上锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。

平安传  疯了！禁欲将军被清冷侍郎强制爱  你清醒一点  泡沫假说  热雨  穿回古代搞物流[种田]  驸马要上天（种田青铜时代）  [综漫] COS富江后被烦得手忙脚乱  普女的非常规攻略（nph）  反向攻略[星际]  信息素借我闻一下  据说我是大魔王[快穿]  与神初会  二哈在无限游戏里拆家  温水煮烈酒（骨科1v1H）  春水汇（故事集H）  在星际努力护马甲的日子  谁说我要回头  和程教授的恋爱日常  小哭包又被妖王殿下拿捏了