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第9章 夏天湿气重如何祛湿（第4页）

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6小时；冬瓜去皮、去瓤，切成大块。把玉米须、赤小豆、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1

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1.5小时，再加入冬瓜块继续煮20

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30分钟，直至赤小豆和冬瓜熟透，最后加入适量盐调味。

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功效：玉米须具有利水消肿、利湿退黄的功效；赤小豆能利水消肿、解毒排脓；冬瓜清热利水。三者搭配煮汤，祛湿利水效果显着，可有效缓解湿气重引起的水肿、小便不利等症状。此汤口感清淡，适合夏季饮用，尤其适合患有高血压、糖尿病等慢性疾病且湿气重的人群，因为玉米须还有一定的降血压、降血糖作用。

（三）菜肴类祛湿食谱

1.

清蒸鲫鱼

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食材准备：鲫鱼1条（约500克）、生姜3

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4片、葱2

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3根、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

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制作方法：将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15

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20分钟；生姜切丝，葱切段。把腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，在鱼身上铺上姜丝和葱段，大火蒸10

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15分钟，直至鱼熟透。取出蒸好的鲫鱼，倒掉盘中的汤汁，拣去姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花。最后，将食用油烧热，淋在葱花上即可。

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功效：鲫鱼性平，味甘，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效。清蒸的烹饪方式能最大程度地保留鲫鱼的营养成分，使其祛湿健脾的功效得到充分发挥。此菜适合湿气重、脾胃虚弱的人群，尤其适合食欲不振、身体虚弱的人食用，既能祛湿，又能补充营养，增强身体抵抗力。

2.

清炒苦瓜

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食材准备：苦瓜500克、蒜3

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4瓣、盐适量、食用油适量。

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制作方法：将苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。把切好的苦瓜片放入碗中，加入适量盐，腌制10

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