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第7章 这么贵的价格脑抽才会买(第3页)

两个小人在那里互相斗法,最终还是黑色小人胜出。

“老板,给我来一碗红油麻辣凉面!”

小武掏出手机,对准窗口处的二维码扫了一下,直接支付了二十五元。

给完钱,他又有些后悔了。

“卧槽,我在干什么?”

小武掐了自己一把,试图让自己清醒一些。

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然而木已成舟,钱都给了,他的性格也说不出让苏晨重新把钱退回来的话。

“算了算了,奢侈一回也没关系。”

无奈之下,小武只能自己安慰自己。

“哦哦,好嘞,这就来!”

“稍等一会儿,马上就能做好!”

苏晨听到动静,迅速的将碗里剩下的麻酱鸡丝凉面扒拉完,然后擦了擦嘴,站起身来。

他有些激动的看了小武一眼。

等了一上午,终于迎来了第一个顾客。

红油麻辣凉面的制作方法并不难。

煮面的过程是一样的,熟了之后,捞出来过一遍凉开水,等待水分沥干。

需要用到的蒜水,辣椒油,都是提前调制好的。

配方也比较简单。

前者只需要将大蒜捣碎,然后加入一点凉开水和盐搅拌。

后者就是辣椒面,加上盐还有芝麻,最后淋上热油,同样搅拌均匀。

揭开盖子,一股蒜香扑鼻而来,红彤彤的辣椒油看上去就非常开胃。

苏晨将面条放进碗中,加入这两种调料,均匀搅拌。

红油麻辣凉面从名字上看就非常重口,它也要用到麻酱。

不过和麻酱鸡丝凉面所用的麻酱不同,二者在配方上面有一定的区别。

毕竟一个偏爽口,一个偏重口,口感都不一样。

身为一名合格的厨师,自然要根据不同的口味来搭配不同比例的调料,这是基本功。

若是制作任何菜品都用相同比例的调料,那说句难听的,只不过是在糟蹋食材而已。

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