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第396章 确定菜单（第2页）

她们不识字也没关系，叶先生安排识字的人直接给他们念。

一起被黎语写下来的还有干酪饼的做法。

干酪只是配料，明日正式比试的时候可以选择其他的东西来配。黎语不知道商会会准备哪些食材，但可以确定的是，明日一定有面粉。

*

把能安排的先安排好，黎语叫来明日与人比试做带子、也就是扇贝的妇人，让她跟着自己学开扇贝。

关于扇贝的做法，现代最为流行的莫过于蒜蓉粉丝蒸扇贝，但是和烤羊肉一样，比试时不一定有烤的工具，所以明日的扇贝就直接爆炒。

把扇贝肉取出后清洗干净，焯水去腥，随后起锅烧油，加葱姜蒜和辣椒爆香，此时加入扇贝肉和其他的调料翻炒，入味后出锅即可。

告诉妇人所有的步骤，黎语又叫来等着做海参的妇人，让她一步一步地跟着自己处理海参。

新鲜的海参去沙线，一遍一遍的清理干净，和葱姜酒一起放到锅中煮近两刻钟。

捞出后把水倒掉，将提前备好的高汤倒入锅里，加海参再煮半刻钟。

这次将海参捞出后，切片，然后起锅烧油，加葱姜爆香，在锅中加入海参和其他调味料，最后用水淀粉勾芡拌匀。

这算家常菜，并不难做，最主要的是要把握调料的量和火候。

好在妇人常年做菜，这一点没有问题。

*

黎语教完后，退出来。

这时候她才发现外面的天已经黑了。

比试的人正在努力做菜，其他人围着几人看，或者给他们打下手。

黎语到院子里看看天，顺便歇一会儿。

不多时，后院的门被人推开，去外面买干酪的最后两个伙计回来了。

两人的表情都不佳，黎语瞧着，道：“是不是没有买到。”

两人点头：“我们把城里可能卖干酪的店都转了一遍，他们都说没有。”

“既然商会选了干酪做食材，那北州府这几日一定是有干酪卖。”叶先生走出后厨，“是不是你们没描述清楚。”

“我们说清楚了，但那些店的掌柜都说没有。”

叶先生：“......”

黎语：“也许是有人不让他们卖给我们。”

叶先生重重拍了下腰间的算盘。

“他们...他们欺人太甚，只是没有干酪，我们怎么办？”

黎语：“其实干酪饼不难做，就算没有提前用干酪尝试，我们也不一定会输。”

叶先生摇头，他让黎语和自己一起回头看明日要用干酪比试的妇人。

只见对方站在角落里，紧张的双手双脚都在打颤。

“若是黎老板明日去跟人比试做干酪，我自然不担心，但是这些人跟黎老板你不一样，她们只有见过试过，才有信心跟人比。”

“要不明天让黎老板去。”刚刚回来的其中一个伙计道：“反正这些婶子平日里都在后厨做饭，外面的那些人并不清楚她们都是谁。”

叶先生立刻否决：“行不通的，明日比试正式开始前，商会的人会查她们的身份。”

伙计：“......”

黎语：“既然如此，我出去一趟，看看能不能找到干酪。”

叶先生：“黎老板你有办法弄到？”

黎语：“我也不确定，只能试试。”

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