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第259章（第2页）
可是套餐不?一样，说好了菜单，里头的每一道菜肴厨子都了如指掌，备菜时也能按照套餐制作，避免了客人别出心裁超出范围的点菜。
玉姐儿这回是彻底服气妹妹这个决策了：「这法子好。」
「这法子好，也要那管事同意呢。」叶盏并不?敢放松，「都说县官不?如现管。」
「他肯定同意。」说到察言观色，那是玉姐儿的强项，「你一提一两银子提成，他真是眉毛都要掉到地上了。」
惹得叶盏笑：「那就托你吉言了。」
当?天下午园林管事就拿到了一桌菜肴。
「这是最小份，五看菜，五热菜，五果脯，五冷盘，一个汤羹。若要的多?还能再往上等比例添加。」送菜来的伙计讲解。
园林管事看着眼前的菜肴，不?错，看菜花红柳绿，颜色搭配得当?，看着就很诱人。
再看果脯干净饱满，冷盘切得讲究，大小一致，可知是用了心，管事最后看向了热菜。
这酒席好坏自然是要看热菜质量如何。
伙计顺着他的目光望过去，给他报菜名：「八宝鸡丶酱烧茄子丶冬瓜瑶柱白?玉藏珍丶鸭条炒鲜笋丶党梅酸甜排骨丶汤羹是猪脑鱼云羹。」
随后便动手帮管事分菜。泛着酱红色发?亮的八宝鸡切开，露出里头米白?糯米和?银杏干贝竹笋火腿等配菜，腾腾还冒着白?色热气呢。
再盛放一碗奶白?奶白?的猪脑鱼云羹，汤勺搅动处香味四溢。
管事的口水几乎要流出来了。他矜持「嗯」了一声，赶紧动筷子吃饭。
八宝鸡鸡皮爽脆，内里的鸡肉嫩而鲜美，吃一口软糯的糯米饭，不?时能尝到里头的干贝银杏滋味，在烹饪过程中?鸡汁流入了糯米饭，再加入干贝的滋润，让糯米饭更显香软滑甜。
吃了两口糯米饭，他又矜持将筷子夹向这道冬瓜瑶柱白?玉藏珍。
瑶柱鸡肉烧鸭鸡肾冬瓜一起放入冬瓜盅中?隔水炖煮后倒入盘里，再浇一层草菇丝瓜。
草菇浅褐丝瓜嫩绿，看着颜色清淡，但吃起来却觉得滋味醇厚。
鸡肉烧鸭等多?重肉食混合，由于冬瓜吸走了里面的油脂，所以丝毫不?油腻反而多?了一丝鲜甜，切成细丝的瑶柱滋味鲜美，还带着特有的海洋气息，吃起来很有满足感。
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