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第808章（第1页）
从最初的打芡到出条再到晾制，全都是手工制作。
这种粉条别看卖相一般，但是真的好吃，爽滑劲道，而且还很耐煮，能甩那种用食用胶合成的粉条好几条街。
“老马，做大烩菜时多放点粉条啊，每次都吃不够。”
牛闯端着一个竹筐走过来，一听中午吃烩菜，忍不住提了条要求。
说完他将竹筐递到林旭面前：
“老板，这是我们自己用大黄米蒸出来的黄米枣糕，你尝尝咋样，看适不适合在店里上新。”
你们自己做的？
厉害厉害，林记美食的面点部，终于有点钓鱼台面点部的意思了啊。
不管味道如何，光这种行为就值得肯定和鼓励。
回头跟舒云交代一声，本月面点部奖金一律上浮。
筐里的黄米枣糕呈长条形，外皮是纯大黄米，应该是浸泡后直接蒸的，表面还带着大黄米的颗粒。
他用鉴别之眼一看：
“用大黄米、红枣泥、白砂糖、猪油等食材做成的黄米枣糕，级别：优秀级。”
嚯！
上来就是优秀级。
可以啊。
原本林旭打算口头鼓励一下算了，但既然面点部琢磨出了优秀级的餐品，那就得尝尝了。
他拿起一个掰开，红枣的香味立马飘了出来，里面裹满了深红色的枣泥，跟外面黄色的大黄米形成了强烈的色泽对比。
他将其中半个递给魏乾，然后咬了一口。
外皮的大黄米软糯，口感微微发黏，单吃可能会有点不适应，但配上又甜又香的枣泥，就变得恰到好处了。
好吃。
该说不说，这黄米枣糕还真挺适合在店里上新的。
他又专门尝了尝枣泥馅儿。
单吃有点腻，因为这些枣泥太过细腻，没有什么口感，炒馅的时候还放了很多糖，应该还有油脂，所以吃起来虽然枣香味十足，但整体又甜又腻。
魏乾尝了两口，先肯定了面点部的努力，随即说道：
“个头再小点就好了，这样看着精致，能卖得上价格，还能节省成本，造型上也可以多想几种。”
他尝了一口馅儿，接着说道：
“糖太多了，容易腻。”
毕竟统领后厨这么久了，所有上的菜品都尝过，所以魏乾很轻松就找到了这黄米枣糕的问题。
倒不是说不好吃，事实上，这优秀级的枣糕哪怕开店，都不愁生意。
只是按照店里对菜品的要求来看，这些枣糕还有更进一步的提升空间。
林旭说道：
“馅儿别用枣泥了，枣泥太多，吃起来容易腻，而且没有口感，就用整颗的红枣吧，把红枣用糖水煮一下，去核后当馅，这样既有甜味，也有嚼劲。”
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