手机浏览器扫描二维码访问
第1337章（第1页）
而且为了让装盘更美观，鸭骨头上的肉就不剔那么干净了，只要容易摆盘的部分。
至于剩下的，顾客要是选择打包，可以回家再吃一顿，不管炖菜还是熬汤煮面，都非常美味。
也可以让店里加工成椒盐鸭架或者麻辣鸭架，啃起来别有一番滋味。
要是嫌麻烦，又不想啃鸭架，还可以加工成比较消食的鸭汤，尽可能做到物尽其用，不会浪费。
林旭先把鸭头卸下来，证明这是一只整鸭子。
然后从脖根下刀，先把这一部分的鸭皮片下来，再将整个鸭胸上的鸭皮片下来，接着用菜刀开始片鸭胸上肉。
鸭胸肉略带侧面的一些鸭皮，整齐码放在盘子里，鸭皮层叠交错在一起，看起来就很美观。
鸭肉够一盘的量了，将之前片下来的鸭胸皮重新改刀成成片，盖在鸭肉上。
这样，整盘鸭肉只能看到红润的鸭皮，看不到里面的鸭肉，在视觉上给人一种很舒服的感觉。
今天是自己人吃，鸭肉片得比较净，一只鸭子片了鼓鼓囊囊一大盘肉，看着就让人馋得慌。
肉片好，林旭又拿来一个小碟子，将鸭头破开放进去，再将鸭屁股切下来一块，同样改刀后放进去。
最后将鸭里脊撕下来，摆在鸭头和鸭屁股上。
这叫有头有尾，再次证明是一整只鸭子。
不过这种习俗，是过去在后厨片鸭肉形成的，一份烤鸭上一份头尾，以此证明绝不掺假糊弄。
现在片鸭子都在大堂里展示，直接当着顾客的面片，这一步倒是变得可有可无起来。
“好了，端过去吃，我马上片下一只。”
林旭将鸭肉端给沈佳悦，鸭架递给石文明：
“剁大块放油锅里炸一下，出锅撒上麻辣料，赶不上吃烤鸭的先啃鸭架。”
第一盘烤鸭肯定是几位老人和长辈们吃的，其他人虽然也可以去品尝，但大家没那么厚的脸皮。
林旭也清楚这一点，所以安排石文明做了椒盐鸭架。
再次回到烤炉前，挑着里面的鸭子，燎裆、翻转、换位，最终取出来，开始给第二只鸭子改刀。
餐厅里，沈佳悦端着鸭肉走进来，对几位老人说道：
“奶奶、姥姥，你们快尝尝，新出炉的烤鸭，还烫着呢。”
餐桌上已经摆上了鸭饼、鸭酱、葱丝、蒜蓉、黄瓜条、细砂糖等搭配烤鸭吃的小料。
沈老太太一看鸭子的色泽，忍不住夸奖道：
“这鸭子好，跟年轻时候的全聚德一个样……”
当年的全聚德，真是全国闻名。
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”的广告词深入人心，以至于每个去京城人，都要品尝一下全聚德烤鸭。
哪怕如今全聚德的名声日益下降，第一次去京城人，依然梗着脖子，一头扎进全聚德的大门。
不过等吃完后，各种不满就来了。
什么服务不好啦，服务费太黑啦，不如老家的咸菜稀饭好吃啦……
林老太太当年去过京城，也尝过全聚德的手艺：
“我大孙子能有那手艺，以后咱再想吃烤鸭，可就方便喽。”
我闭眼了，你亲吧 君临三千世界 穿成妹控反派的坏继妹 我的替身能力是操控楼梯 重回七十年代做学霸 十万星河 家有萌妻之美色勾人 太后成长记事 都市天医神尊江羽温亦欢免费阅读 肉文女主不好当 黑化女配三岁半 我有特殊撩男神法 宠妃为将（重生） 我的男友有点怪 称霸诸天：从娶女弟子开始 网游之我是NPC锻造师 白莲娇妻她翻车了 阎医生是大魔王 史前寡兽求生记[种田] 为什么一定要做出选择
特种岁月
男人一辈子最值得骄傲的事里包括服一次役，当一回特种兵，和世界上最强的军人交手。还有，为自己的祖国奉献一次青春，为这片热土上的人民拼一次命。这些，庄严都做到了。（此书致敬每一位曾为国家奉献过青春，流过血洒过汗的共和国军人！读者群号764555748）...
龙符
苍茫大地，未来变革，混乱之中，龙蛇并起，谁是真龙，谁又是蟒蛇？或是天地众生，皆可成龙？朝廷，江湖门派，世外仙道，千年世家，蛮族，魔神，妖族，上古巫道，千百势力，相互纠缠，因缘际会。...
我和大圣是兄弟
王虎穿越了，而且悲催的成了五指山下的一只老虎。我去，这是要做猴哥虎皮裙的节奏？王虎表示不服。作为一只21世纪穿越来的新时代老虎，怎么着也要和猴哥拜把子，做兄弟啊！此时此刻齐天大圣孙悟空被压五行山马上就满五百年，再有十年，波澜壮阔，影响三界格局的西天取经之旅就要开始，看王虎如何在其中搅动三界风云，与猴哥一起再掀万...
极品捉妖系统
万众瞩目之下，楚浩扔出一柄剑这轩辕剑你拿好，以后别在我面前装逼。这天，这地，这沧海，这宇宙，谁都无法阻止我。ps看完了？新书搜索从诡秘复苏开始不当人推荐票刷起来，让我们再次征战。...
玄学大佬只想当咸鱼
...
总裁大人超给力
嫁给我，我可以替你报仇。陆白，亚洲第一跨国集团帝晟集团总裁，商业界最可怕的男人。传闻他身后有着最庞大的金融帝国，身边从未有过什么女人，传说他是夏儿想，管他呢，安心地做她的总裁夫人虐虐渣最好不过了。只是婚后生活渐渐地不一样了，看着报纸上帝晟总裁的采访，安夏儿方了你你你什么意思，不是说好我们隐婚的么老...