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第806章（第1页）

比如要先烧油，烧热了再给猪肝挂糊。

因为这是鲜猪肝，切好后碰一下就出血水，所以挂糊后拌点香油就立即下锅，中间一点不能耽搁，稍一停留，猪肝里的血水就会冒出来。

到时候一碗猪肝汤汤水的，全完了。

给猪肝挂糊，不仅是为了封住血水，同时也是为了让猪肝的口感更滑嫩。

这道菜跟正常做菜有很多不同的地方，比如猪肝里的血水，做其它菜品，血水要尽可能的去除干净，但熘肝尖不一样，这道菜在烹制时，反而会想办法让血水的腥味变成美味。

猪肝入口后那股子鲜甜，就是猪血的作用。

高大爷之所以说三分钟就没法吃了，就是因为猪肝里的血水一旦被余温彻底烘熟，味道上会有淡淡的苦味，而口感上也会形成一些小颗粒。

在过去的大宴席上，熘肝尖、爆肚仁、油爆双脆等菜品，都是上桌三分钟，一人吃一两口就撤的。

大家举着筷子各自尝了两口，都觉得林旭做的这道菜，各方面都挺完美。

正夸着，林旭脑海中响起了系统的提示音：

“宿主烹制的熘肝尖获得六位以上国宴总厨认可，获得完美级餐品置换卡一张。”

（餐品置换卡：可将手中没做过的菜品置换成新菜品的特殊道具，置换出的菜品有很强的随机性，请谨慎使用）

嚯！

系统的花样是越来越多了啊。

没做过的菜品进行置换？

这个倒是可以，不过现在就算了，现在手中一堆菜品呢，这张卡片还是留着当纪念吧。

可惜这些系统卡片没有实体，否则跟玩奥特曼一样积攒一大堆，肯定很过瘾……系统还是没把垃圾手游的精髓学到手啊。

不搞周边，能割到韭菜吗？

宋大海吃着美味的熘肝尖，好奇的问林旭：

“熘肝尖能做这么好，熘鱼片应该也不差吧？”

“还凑合吧，这类菜做起来都差不多，烹饪手法上可以相互借鉴。”

林旭客套两句，随即拿个空盘子分出一些，给外面的沈佳悦等人也端过去一些：

“来尝尝，我做的熘肝尖。”

曾晓琪瞅了眼盘子，好奇的问道：

“中午刚在食堂吃过这道菜，但他们做的表面厚厚一层油，嚼起来有点硬，你做的这道……哇，这肝颤巍巍的，看着就软嫩。”

她们可不像小厨房里的总厨们，每人都浅尝辄止，没有多吃，这群刚刚抢樱桃肉的女人，尝过后再次下勺开始拼杀。

吃的时候还要互喷垃圾话，以期扰乱对方情绪，这样自己可以吃多两片。

林旭看得哭笑不得，完全没想到一盘猪肝能引发这样的争斗。

他笑着说道：

“回头再做一次就行了，至于这么抢吗？”

“旭宝你这会儿别说话，我顾不上回答……”

行吧行吧，林旭再次回到了小厨房，这会儿几位总厨已经尝完，小贾不知从哪端来一碗米饭，直接扣在盘子里。

一手端着盘子，一手用筷子往嘴里扒拉着米饭和剩余的肝尖。

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