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第二五七章 再遇（第1页）

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佛跳墙的典故虽然一句话能说清楚，做法也在典故之中透漏出来，就是煮一锅大杂烩罢了。

很多美食放在一起，一锅煮了就是了。

因为东西很多、很齐全，所以也有福寿全、满坛香的说法。

当然这是典故，具体历史却不是这样子，这里就不多说。

虽然佛跳墙做起来很容易，可是配料的用法就很有讲究了，用得好了，可以做的非常好吃，用不好了，就会很难吃。

“可以先用瓦罐练手，按照比例缩小就可以了。”在古井美食，专门做佛跳墙的厨师，朝林子铧说话道，“味道，主要是靠琢磨，我这里有几份我常年总结的佛跳墙菜单，你可以参考一下。”

话音落下，厨师将佛跳墙的菜单交给了林子铧。

佛跳墙，谁都能做，但是做好的要求就很高了。

对火力掌控和食品搭配很在行的，可以将味道做得非常的美！

这，就需要经验了。

因此佛跳墙厨师，根本就不怕别人偷学。

没有长年累月的经验，这一道菜，没几个人可以做好。

古井美食为什么做佛跳墙，因为那些退下来的老领导要来吃了，不然也不会做佛跳墙，因为这东西，很消耗时间。

一般情况下，老领导们是不会吃佛跳墙这些比较油腻的食物的，虽然佛跳墙也可以按照不油腻的做法来做，可是那对食材的要求就太高了，什么食材都要求新鲜、无污染，难度有点大。

另外哪怕是素菜，佛跳墙使用的菜种一旦增加了，难免营养丰富，容易让老人营养过剩。

可现在那些医生为什么放行了呢？因为林子铧。

林子铧的荷叶茶，可以很好的去油腻。

几个老人就决定在这里吃佛跳墙以后，相约到林子铧的住所喝茶，这些他们没有提前预定，但从前面几天他们入驻基地开始，许仁雄就请林子铧准备一瓶荷叶茶，可以随时随地供应基地内老人。

至于基地内老人们消耗茶水的费用，当然是地方政府结算的。

本来疗养基地，就是政府负责运营的，所以这茶水费，他可以找政府报销。

佛跳墙做好以后，厨师开始上菜。

林子铧本来要告辞训练，但被许仁雄给拉住了。

许仁雄：“佛跳墙，你肯定还没吃过吧，一定要品尝一下。”

“在厨房，我已经先品过普通的佛跳墙了。”林子铧哈哈笑道，“现在拿着单子，整打算去试验一下。”

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