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面对两人的夸奖,金巧巧心里自得,面上却摇摇头解释道:“不是,是我二舅家的,两家住隔壁跟亲弟弟差不多。大小皮实,也不知道跟谁学的,一个看不住就跑的没影了。”
等晚场要准备菜色前,崔向北总算是完成了今天的作业,金巧巧不拘着他,可以光明正大的到处乱窜了。
瞅着老马带上围裙要开工,崔向北屁颠屁颠就跑了过去。
“马叔,您这虾是要开背去线吗?这活我看过,我会,要不您站着,我帮你弄吧。”
看他自信满满的样子,老马毫不犹豫的把位置让出来道:“那感情好,你来。”
有人自动请缨干活,只要他动嘴,他可高兴了。
原本这活该有小武做,可他家里临时有点事,晚上请了假,就只能老马亲自上阵。
如今有人替上,老马只要站在边上看他的动作指点几句。
小伙子虽然动作不娴熟,一看平时就没在干过厨房的活,但是胜在听话,悟性高学的快,还积极主动。
处理完虾线,老马又指导他把其他菜处理了。
老马看这小子越看越满意,小武也不差,但是悟性不高,就跟碗里的鱼头一样,戳一下动一下,你不说他就不动。
教一个技巧也学很久,属于勤能补拙那类,当初老马也想过培养金巧巧,可这丫头聪明有余但是懒惰,做得很好但是能躲就躲,显然志不在此。
等菜备好,看他还一副意犹未尽的样子,老马当下递了个围兜给他,准备让他掌勺。
“你先认清这边的调料,这是油、盐、味精、白糖-----
下一步开火,倒油,少了、再倒---再倒---”
崔向北不可置信道:“这么多油啊?”
平常自己一顿都用不上这么多油,崔向北忍不住咂舌。
要说不心疼是假的,可这些大菜不舍得用油就会影响菜的口感。口感差了,谁还来饭店吃饭啊。
“炸东西油必须够,不然影响口感。而且就是过下油,捞出来以后还能炒别的菜,不算浪费。”
过完油,捞出备用,重启新锅,老马继续指点:“记住下一步的重点:一、要热锅冷油
二、要讲究火候
三、猛火爆炒,调味翻炒一气呵成,迅速出锅”
手把手的教,做完后崔向北自己都觉得不可思议,老马拿出干净的筷子,夹了个虾球递给他道:“第一次自己动手,尝尝看,包你一辈子都记得这个味道。”
一口下去,崔向北眼珠子瞪得溜圆,一副不敢置信这是他做的菜。
有了这次的成功,崔向北越发兴致高涨。
老马乐的继续当甩手掌柜:“哎!对对对,颠两下锅----真棒,第一次能颠起来说明你有天赋----”
崔向北在一声声的夸赞中,已经逐渐迷失自我。
“下面咱炒个土豆丝,你别看这菜听着简单,要做到人人夸好吃可不容易-----巴拉巴拉------”
老马作为老师傅,教徒弟手拿把掐,偶尔崔向北领悟不到,他就亲自上手比划两下,看他有样学样,脸上笑的褶子都添了好几条。
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