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由始至终,她在意的都是老亨利有没有做过那样的事。现在真相大白,如师如父的形象没有幻灭,她心里只有庆幸,以及对往事的惋惜。
“现在的麻烦,就交给我这个现任主厨来解决!”她咔嚓咔嚓地咬着配茶小饼干,“哎,你们不饿吗?我饿了!”
老亨利站起来就朝厨房走:“想吃点儿什么?请点餐。”
秦椒追着他进了厨房,毫不拿自己当外人地检查起冰箱库存。发现有豆腐,她心中微微一动。
“我想吃MapoTofu!你发明的那一种。”她笑嘻嘻地指了指柜台上的番茄酱。
老亨利愣了愣,随即微笑点头:“好的,MapoTofu一份请稍等。”
“两份,谢谢。”一直沉默的傅亚瑟斜靠在厨房门上,突然发声表示自己的存在。
秦椒睨了他一眼,故做惊讶道:“你的晚餐不是一杯清水?”
“既然我现在要负责一家餐厅。”傅亚瑟扬了扬眉毛,“这都是……”
“为了熊猫饭店!”秦椒抢先说出他的台词,又笑着帮老亨利系好围裙,“应该是三份MapoTofu,谢谢。”
认识了这么久,这还是秦椒头一回品尝老亨利的MapoTofu。
点这道菜,她是想起了自己从前对番茄版麻婆豆腐各种批评鄙视,却不知道这道菜的发明者就在身边,而之所以发明这道菜,又是出于那样无奈的原因。
无论好不好吃,她都希望能向老亨利表示歉意。
动筷子之前,面对一丝麻香味都没有MapoTofu,秦椒在脑海里先演练了一遍惊呼好吃的表情。
没想到筷子一动,豆腐入口,一声“好吃”居然脱口而出。
是真的好吃。
豆腐柔软滑嫩,尽管没有花椒,但滋味依旧浓郁。大蒜碎粒代替青蒜苗,增香的同时和肉臊一起丰富了这道菜的口感。
尽管没有花椒,但一口豆腐依然滋味浓郁,甚至刺激得人微微出汗,胃口随之大开。关键就在于佐料的搭配。
有道是“葱辣鼻子蒜辣心,芥末专辣鼻梁筋。韭菜辣到脖梗筋,生姜辣到脑门顶。唯有辣椒不是人,辣完前门辣后门。”
这一道MapoTofu用炒制大蒜和洋葱,同少许印度辣椒酱搭配出复合的辣味。秦椒原本最排斥的番茄酱,加入后不仅伪造了视觉上“红艳艳火辣辣”,也将这种辣味调整得更柔和,同时刺激人的食欲。
秦椒吃得一时有些愣神,拿不准这道菜到底是失去了麻婆豆腐的特色,还是形不似神似地保留了麻婆豆腐“下饭菜”的精髓。
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