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第111章（第1页）

秦椒恨不得咬掉自己的舌头。

当然是为了熊猫饭店!

如果赢得比赛，沦落已久的熊猫饭店就能一炮而红，比任何GG宣传都有用，还分文不花。输了也没什么损失。

这种利益权衡，才是符合傅亚瑟的。

是她自以为是，脑子里乱七八糟的想法太多。

“比赛需要你现场做三道菜，两道菜由比赛指定，最后一道是自己决定的拿手菜。”傅亚瑟说稍后会把比赛资料发送到她的邮箱。

秦椒低低应了一声：“我会尽力的，为了熊猫饭店。”

电话那头沉默片刻，回答道：“为了熊猫饭店。”

收到邮件后，秦椒认真思考了很久，次日又去请教老亨利。

听说她要去参加这届比赛，老亨利面露忧色：“亚瑟对餐饮业不了解，只知其一不知其二。这是个很重要的比赛，但是不适合你和熊猫饭店参加。”

最近秦椒已经默认自己是无知少女，现在听见有人批傅亚瑟也无知，心情瞬间爽快：“不适合是什么意思?你怕我会输?”

老亨利摇头笑笑：“比拼刀火功夫，川菜小炒再适合不过，你当然没有问题。不过这可不是普通的厨艺比赛。”

他告诉秦椒，参考过去十年的比赛情况，真正决定胜负的关键就在那道自选的拿手菜。

华商会之所以年年砸重金举办比赛，目的是“推广中餐”，提升中餐在英国的整体形象。

“比赛对优秀厨师的考量有一个重点，就是对英国的中餐市场定位是不是够准确，做出来的菜品能不能在英国顺利推广。”

老亨利让艾瑞克从网上找到前几届比赛的报导。早年的几届资料很少，不过从三年前开始就有视频在网上流传。

秦椒发现，至少最近三年的获奖菜品，都是创新的融合料理。厨师都有扎实的中餐功底，同时完美迎合英国人的口味。

比如去年的冠军菜，珍珠鸡龙虾海鲜饭。看似平平无奇，鸡肉和龙虾肉却是以粤菜手法处理过的。

鸡肉是借鉴粤菜“北菇滑鸡”的方法，将鸡腿肉先用酱油丶白葡萄酒丶胡椒粉和少许糖丶蒜以及橄榄油腌一小时，再用香菇浸油煎到微微变色。

龙虾肉则用度数较高的白葡萄酒与海盐处理，猛火清蒸五分钟后，再与煎好的鸡肉一起下锅焖饭。

成品介于煲仔饭和西班牙海鲜饭之间，饭粒松软但饱浸汤汁，底部有薄薄一层金色锅巴，可见对火候的把握。

又比如前年的冠军菜“一鱼两吃”，胜在成本控制得宜。用的是英国市场最常见又廉价的海鲈鱼，六七英镑就能买一大条。

一条鱼去骨剖为两半，尊重了英国人不吃整鱼的习惯。

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