笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第90章（第1页）

刘二嫂彻底没话了，陪着夫婿找到渔民，跟人家讨价还价，谈长期合作。

隔天，乔连连去了一趟四喜楼。

距离过年也有一个月的时间了，上次教的几道菜在四喜楼卖的还不错。

今儿一看到她，胡掌柜就笑眯眯的凑了过来，“乔娘子又有什么新菜式啦。”

“让后厨给我上几条鱼。”乔连连把怀里的坛子放到了一边，“还有，再多剥点蒜，要新鲜的。”

【作者题外话】：猜猜要做啥了

第120章县试结果

既然决议帮刘二哥一把，乔连连就不得不从脑海中搜刮了一圈有关于鱼的菜式。

清蒸鱼，红烧鱼，自是不用提，都是四喜楼的老菜式了。

乔连连要做的，是有别于当前老菜式的鱼。

想了大半天，她决定先做一个蒜爆鱼。

先把鲤鱼清理干净鱼腥线和肠粘膜等腥味来源，再划上几道，放葱姜入锅大火清蒸到熟透，但不能太久，以免鱼肉口感过老。

这期间，拿白糖米醋调和盐出酸甜口，再放入浓郁的鲜粉和酱油，香油麻油都来点，调了一份非常浓郁的蘸料。

等鱼肉熟透，把切成碎末的蒜摆放在鱼身上。

另起锅烧油，油热放入干辣椒和花椒，炒至香味出来，最好辣椒有点微微变色，舀起锅底热油，泼在蒜末上。

浓香的热油接触到蒜末，激起层次更加丰富的香味，再快速倒入调好的料汁。

一道蒜爆鱼就算出锅了。

乔连连把鱼捧出厨房的时候，那股干辣椒和蒜香味直引得周遭人咽口水，胡掌柜更是摇着头道，“原来鱼除了清蒸红烧还有这种做法，香，是真的香。”

等吃到了一口鲜嫩又滋味十足的鱼肉，他更是赞不绝口，直言这道菜将取代卤味在四喜楼的地位。

“乔娘子不出手则以，一出手惊人啊，没想到这油泼蒜除了拌黄瓜，也能用在鱼身上，真是巧思，巧思啊。”他哈哈大笑。

乔连连浅浅一笑，“胡掌柜先别高兴，再找个大师傅给我，帮忙片鱼。”

“片鱼？可是做鱼片，这个周师傅会。”胡掌柜立马差人把周师傅给叫了过来。

四喜楼能在斜阳县开四五家分店，也不可能只靠一道四喜丸子。

如氽鱼片，鱼片粥，都是周师傅的拿手好活。

“乔娘子要鱼片？要什么鱼片，有刺还是无刺，只管讲。”自打上次看到乔连连如何修理云汐楼的，周师傅对这个看起来无比纤瘦的小娘子那是五体投地。

现在，整个四喜楼，除了东家韩兆，就乔连连最让他敬佩。

“要黑鱼。”乔连连道，“头尾分离，中间去骨，保证无刺。”

这都是手艺活，乔连连会炒菜做饭，这手艺活却算不上精湛，切鱼的时候还划伤过手。

所谓术业有专攻，她干脆把手艺活交给手艺人。

周师傅是个厉害的，一听就明白了，抓了个黑鱼在旁边处理。

乔连连就在一旁打开她之前打来的小坛子，一股子酸味儿扑面而来。

周师傅一边处理鱼，一边忍不住问，“乔娘子，这是啥，怎么这么酸。”

沈若锦秦琅将门嫡女刀在手纨绔夫君奉天下最新全文免费阅读无弹窗  漂亮知青返城后[穿书]（七零年代小厂花）  错撩豪门大佬后我翻车了  灭世尊  帝台娇宠  重生九零追妻进行时  沈若锦秦琅将门嫡女刀在手纨绔夫君奉天下免费全文无删减阅读  神道丹帝叶尘苏傲雪无弹窗  异世独霸天下  田园毒妇  [综]是魔法使,才不是阴阳师  [综英美]普通女大的蝙蝠崽日常  闹洋花  机甲大佬只想当咸鱼  柯学的世界第一名侦探  樱空释成王记  桃花妆  COS成最强挚友的崽崽后  那骷髅唱歌太奔放了  和人鱼大佬联姻后