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第590章（第2页）

汤依旧在锅中熬着，虽然用荷叶包着，周边系着绳子。

但凑近的话，就能听得到里面咕嘟咕嘟的声音。

这声音听着治愈无比。

陈年仿佛已经闻到了其中的味道。

一时之间陈年变得愈发期待了起来。

不知道到时候这费尽心思熬出来的佛跳墙是什么样的味道？

但他也知道这急不得。

所谓慢工出细活。

就这样，又熬制了差不多一个小时左右。

霍先生忽然让陈年打开坛子，然后自己拿了一个木棍开始伸进去搅动。

“师父。”陈年看着这一幕，感觉新奇无比。

之前陈年完全没有见过这种操作。

而且师父搅动得非常用力，陈年就站在旁边，看着里面的汤越来越浓郁。

在这一刻他感觉自己忽然明白了。

“师父，是不是要把里面的东西搅碎，充分融入汤里？”

“对。”霍央点了点头，“想要汤汁浓郁就要这么做，因为我们想要佛跳墙最终呈现出来的汤汁是胶质的，所以和一些讲究汤底清澈鲜美的菜不一样的是，这里的汤汁越浓郁越好。”

之前陈年还只当是佛跳墙完全就是依靠食材的名贵程度来做。

但越做陈年就越发现这道菜其实是非常有技术含量的。

主要就是火的火候。

而且还必须对所用到的每一种食材都特别熟悉了解，才能将食材发挥出最大的作用来，让其味道被烹饪到极致。

就这样不停地搅动着。

汤汁越来越浓郁，上面飘着淡淡的金黄色鸡油，珠光点点。

“好了。”

过了好一会，霍先生才开口说道：“把笼布罩在盆上，我要过滤汤汁。”

随着一声令下，陈年麻利的拿过笼布，用手拉扯住两边。

霍央则是开始用一把陶瓷做的水瓢将瓦瓮里面的汤舀出来。

已经被搅得破碎不堪的鸡、鸭等食材被留在了笼布上。

但就在如此近距离的情况之下，陈年闻着那不断升腾而起的香味：“好香啊。”

不禁感慨着。

“香吗，等一下我们搞两碗出来尝尝。”霍先生笑着说道。

“师父……这可以吗？”陈年不确定的问道。

“当然可以。”霍先生一边说着一边将瓦瓮里面的汤尽数舀了出来。

陈年费力的提着笼布，又在上面控了一会之后才拿开。

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