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这次没有泼醋,只剩下一竹筒醋了,调味料如此稀缺的情况下,还是留着吃吧。
山洞降温后,又是干体力活的一天。
没有醋酸的腐蚀,岩石要硬上不少。不过到处都裂缝,凿起来不算太费劲。
下午时分,他的洞口开间就凿跟崇山的山洞差不多了,里面还没怎么凿,只有刚好能够他钻进去的一条小通道。
正在他准备坐下休息时,山脚下传来了虎果的呼喊。
“池哥哥,要做晚饭啦!”
池程应声,随即朝山下走去。
是的,池程主动提出要做今晚的晚饭。
昨天回山洞时,他特意和虎力交代将部分新鲜内脏留下。要是不特意说一声,估计族人又会将内脏混杂着肉炖煮在一起。
难吃是一回事,主要那几盆内脏里,有他正需要的东西。
山洞里一大一小两个火堆燃烧着,两口铁锅烧满热水。
池程回到山洞第一件事就是将之前晒干的平菇拿出来。装了半盆清水,将干平菇全部泡进水里。
随后他走向琳琅满目的角落,找了一会儿,终于见到满满一背篓砍好的筒子骨。
“来个人跟我抬一下。”池程试着背了一下,愣是没背起来,只能叫烧火的族人帮忙。
两人合力将筒子骨抬到洞口。池程又返回去端了四个铁盆。
四个铁盆里装的,正是猪油。
帮手的族人打了几盆清水,按照池程的要求逐一清理猪油。
趁着水还没烧热,池程将筒子骨倒进大铁锅中。
池程完全是按照之前炖汤的方式,先将筒子骨焯水。
可他却忽略了量,这满满一背篓筒子骨焯完水要捞起来时,他才意识到有多麻烦。
为了味道更好,池程还是选择捞起来。
倒掉铁锅的热水,重新加入清水。将筒子骨冷水下锅,慢慢炖煮。
猪油这时也清理好了,池程环视了一周没能找到菜板,直到族人给他指向某块铁板。
行吧。
池程的厨艺还不错,刀工就欠了点火候,不过切猪油也不太需要这项技能。
有三四个经常做饭的族人帮忙,四盆猪油很快就切成小块。
就连凑热的虎果都切得像模像样。
“池哥哥,可是看上去不太好吃啊。”虎果手指捻起一块猪油,滑腻的手感让她十分嫌弃。
池程看着她嫌弃的小脸,调侃道:“那一会儿你别偷吃。”
大铁锅炖煮着筒子骨,池程就只能用小锅来炼猪油。他又让人帮忙生了个火堆,两口锅一起炼。
两口铁锅都只加了一碗清水。待水开后,池程沿着铁锅边缘将猪油倒进去,用铁勺翻转猪油,慢慢熬制。
随着大火将猪油煮至沸腾,锅底的水越来越少,而猪油愈发透亮。慢慢地,清澈的油珠溢出。
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